Çizik Yeşil Zeytin

🌿 Yeşil Çizik Zeytin Nedir?

Henüz olgunlaşmamış, yeşil renkteki zeytinlerden yapılır.

Her zeytinin üzerine genellikle 3 boyuna çizik atılır. Bu çizikler, acı suyun dışarı çıkmasını ve tuzlu salamura suyunun içeri girmesini sağlar.

Bu yöntem, doğal fermantasyon sürecini hızlandırır.